金秋好时节，品蟹黄金期  金秋蟹季 品蟹黄金期已至，准备好贴秋膘了吗  秋风过耳，“速冻模式”就已开启，一转眼寒露节气已过，带走了夏天的余温。最近冷空气突袭，小伙伴们秋膘赶紧贴起来，一起来抵御秋天的凉薄。  最佳赏味期来咯     大闸蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是一年中食蟹最好的季节。 用老苏州人的说法“九雌十雄”，意思是农历九月的时候，雌蟹黄正丰腴，满口香甜，农历十月的时候，雄蟹膏脂丰满，营养丰富。八、九月份是大闸蟹快速生长的时期，养分主要先积累在肝脏，到了性腺发育期又转移到了性腺，当九月份水温下降时，大闸蟹开始成熟蜕壳，体内性腺逐渐发育。 雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育，需要更多的养分，农历九月开始，消化腺和卵巢生长出蟹黄，除了有蟹黄，蟹脚的肉也是最结实的，这个时候的大闸蟹蟹黄流油，蟹肉鲜甜。 而雄蟹相比雌蟹性腺会晚发育一个月，同样的，为了抵御寒冬和繁衍生息，长出了蟹膏和脂肪，所以农历十月的大闸蟹蟹膏最黏厚，而螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感更加富有弹性。  农历九月 母蟹黄满，丰腴诱人！ 农历十月 公蟹膏肥，油脂鲜香！ 正值品蟹黄金季 蟹满堂为您从产品源头严格把关 确保每一只大闸蟹已成熟鲜活 给您带来饱满、清香、鲜甜、营养的秋膘体验   因为用心 所以不同   秋季是品蟹的好时机，此事天气渐寒，螃蟹受寒后，肉质更细腻，有弹性，秋季品蟹在螃蟹上也有不少学问。所谓：秋风起，蟹脚痒；贴秋膘，蟹膏肥。深秋品蟹正当时。   花雕醉蟹  做法多样 今天给大家推荐一种不一样的做法    1.大闸蟹先用毛刷洗净，肚子朝上蒸15-20分钟 2.选用花雕酒烹制 4.另外倒入白酒，醋、糖，煮开后关火 5.冷却后，加入姜片、蒜，黄酒浸泡约24个小时 细品一口，每一处蟹肉都被淡淡的酒香包裹 花雕醉蟹宛如仲秋里的一杯温酒 淡雅却让人心生暖意~ 吃蟹小贴士 注意！“忌食”蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃，也不能和柿子同食。吃蟹前一定要彻底加热，千万别吃死蟹、生蟹及凉蟹。在食用时应注意一次不要吃太多，控制致敏原摄入，同时应挑选活蟹，而烹饪好的螃蟹也应妥善保管，不宜久放。
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